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妈妈是否知道早餐的配餐原则?

2013-7-15 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 妈妈是否知道早餐的配餐原则? 早餐的搭配要掌握以下原则: 1、量小而热量高。清晨,食欲不高,不可能饱食一顿,因此要选择量小但热量高的食品,如牛奶、鸡蛋,会使你精力更加充沛。每顿早餐的能量分配比例大概为12%来自蛋白质,28%左右来自脂肪,60%来自碳水化合物...
妈妈是否知道早餐的配餐原则?

早餐的搭配要掌握以下原则:

1、量小而热量高。清晨,食欲不高,不可能饱食一顿,因此要选择量小但热量高的食品,如牛奶、鸡蛋,会使你精力更加充沛。每顿早餐的能量分配比例大概为12%来自蛋白质,28%左右来自脂肪,60%来自碳水化合物。

2、要有主食。米、面类食品提供的碳水化合物是最廉价、最直接的热量来源。

3、早餐也应有蔬菜和水果。 早餐中的铁(瘦肉、鸡蛋中)应在维生素C的帮助下才容易被人体吸收。

4、不断变换花样。每天的菜谱不一样,不仅使食物结构更趋于科学、合理,更可增强食欲,以保证充分地满足机体对各种营养物质的需求。

在早餐中应该在粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及水果这四大类食物中选择其中的几种。而现在城乡中小学生中每天早餐食用四类以上的食物者仅有0.9%,食用一到二种食物的比例为87%。由于结构不合理,造成吃早餐学生中约有一半的早餐营养质量较差。


例如:玉米粥一碗,荷包蛋一个或血糯米粥一碗,肉松20g,花卷一个或青菜肉丝面一小碗,茶叶蛋一个或小米粥一小碗,鸡蛋一个,面包一片等就能满足孩子需求。

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